Supă de Halloween cu dovleac și legume coapte
(0)
75 min
Capodoperă
Sezamo
O supă de Halloween spectaculoasă și delicioasă, preparată din dovleac Hokkaido și legume coapte, servită cu „oase” crocante din aluat dospit făcut în casă. Legumele coapte oferă supei o profunzime deosebită a gustului, iar decorul cu smântână și chilli adaugă nota finală de mister.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului pentru oase
Începem prin a pregăti aluatul dospit pentru oase. Cernem făina într-un bol, facem o adâncitură în mijloc în care turnăm apa călduță și fărâmițăm drojdia. Cu o lingură de lemn, amestecăm puțină făină de pe margini în lichid până se formează o maia groasă în centrul bolului.
Presărăm sarea peste făina de pe margini și lăsăm amestecul să se odihnească timp de 15 minute până când maiaua începe să facă bule. Când maiaua a crescut, adăugăm uleiul de măsline și amestecăm totul cu lingura de lemn până când ingredientele se omogenizează.
Răsturnăm aluatul pe suprafața de lucru și îl frământăm până obținem un aluat neted și elastic. Îl punem înapoi în bol, îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la dospit într-un loc cald timp de o oră.
30 min
Sub o oră
