Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de morcovi
- 200 g de cartofi albi
- 200 g de dovlecei zucchini
- 230 g de roșii proaspete
- 40 g de ceapă galbenă
- 1 cățel de usturoi
- 100 g de țelină apio
- 30 g de pastă de tomate
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 l de supă de legume
- 50 g de paste făinoase scoici mici
- 1 lingură de busuioc uscat
- 1 lingură de oregano uscat
Condimente și de bază
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea legumelor
- 1Începeți prin a pregăti legumele. Curățați morcovii și cartofii, apoi tăiați-i în cubulețe de aproximativ 1 cm, împreună cu țelina apio și roșiile. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Spălați dovlecelul și tăiați-l tot în cubulețe mici.
Gătirea supei
- 1Într-o oală încăpătoare, încingeți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați țelina apio, morcovii, ceapa, usturoiul, cartofii și dovlecelul. Căliți totul împreună, amestecând ocazional, timp de 6–7 minute.
- 2După ce legumele s-au călit, adăugați în oală roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate, pastele scoici, un litru de supă de legume, busuiocul uscat, oregano, sarea și piperul. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 13–14 minute din momentul în care dă în clocot.
- 3Când legumele și pastele sunt moi, opriți focul și lăsați supa să se odihnească puțin înainte de servire.
Tip
Puteți presăra parmezan ras fin și decora cu frunze de busuioc proaspăt înainte de servire pentru un aspect și gust autentic italian.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, servește supa cu puțin parmezan proaspăt ras deasupra și o felie de pâine artizanală cu coajă crocantă. Poftă bună!