Kimbap cu ton și legume

Name: Kimbap cu ton și legume
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 150 g de orez pentru sushi; 3 g de sare iodată; 15 g de ulei de susan; 80 g de ton în suc propriu; 10 g de sos sriracha; 10 g de maioneză japoneză; 2 ouă de găină; 6 g de alge nori (2 foi); 300 g de castravete lung (Fabio); 150 g de morcovi proaspeți; 15 g de varză roșie (3 frunze)

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

150 g de orez pentru sushi
3 g de sare iodată
15 g de ulei de susan
80 g de ton în suc propriu
10 g de sos sriracha
10 g de maioneză japoneză
2 ouă de găină
6 g de alge nori (2 foi)
300 g de castravete lung (Fabio)
150 g de morcovi proaspeți
15 g de varză roșie (3 frunze)

Pregătirea orezului

1
Clătiți orezul și puneți-l într-o cratiță. Adăugați 375 ml de apă și uleiul de susan. Sărați, acoperiți cu un capac și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 10 minute. Apoi luați de pe foc și lăsați orezul să se odihnească sub capac până se răcește.

Pregătirea umpluturii

1
Acum pregătiți umplutura. Deschideți conserva de ton și scurgeți sucul. Amestecați tonul cu maioneza și sosul sriracha. Tăiați castravetele, morcovul și varza în fâșii subțiri. Fâșiile ar trebui să fie la fel de lungi ca foaia de alge. Sărați castravetele și varza și puneți-le la frigider. Sotați morcovul într-o tigaie pe toate părțile și lăsați-l să se răcească. Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați un praf de sare. Încingeți o tigaie antiaderentă și turnați ouăle în ea. Imediat ce omleta s-a închegat, întoarceți-o pentru a se găti și pe cealaltă parte. Lăsați-o să se răcească și tăiați-o în fâșii subțiri.

Asamblarea și servirea

1
Pentru asamblare, așezați o foaie de alge nori pe un covoraș de bambus cu partea aspră în sus și, cu degetele umede, întindeți orezul răcit. Distribuiți-l pe toată suprafața algei, lăsând o bandă de 1 cm liberă la unul dintre margini, și apăsați-l ușor pentru a se fixa bine. Pe marginea opusă, așezați în strat amestecul de ton. Adăugați morcovul, varza, castravetele și fâșiile de omletă. Umeziți banda de 1 cm fără orez.
2
Cu ajutorul covorașului, rulați strâns alga nori. Tăiați rulourile gata pregătite în rondele de aproximativ 1 cm grosime folosind un cuțit umed. Serviți imediat.

Tip

Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțin oțet de orez în orezul fiert.

Dacă nu aveți maioneză japoneză (Kewpie), puteți folosi maioneză clasică amestecată cu un strop de oțet de orez și puțin zahăr.

Sezamo

Încearcă să folosești un covoraș de bambus pentru a rula Kimbap-ul cât mai strâns, astfel încât rondelele să își păstreze forma perfectă la tăiere. Poftă bună!