Supă Kimchi picantă cu tăiței și ciuperci

Name: Supă Kimchi picantă cu tăiței și ciuperci
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 600 g de Kimchi; 250 g de tăiței Mie; 100 g de ceapă verde; 4 căței de usturoi; 1 mână de busuioc Thai proaspăt; 1 ardei iute Cayenne roșu; 4 linguri de pastă de ardei iute Gochujang; 200 g de ciuperci Shiitake și Shimeji proaspete; 2 linguri de ulei de floarea soarelui Kitchin; 2 linguri de ulei de susan Yutto; 1 lingură de unt nesărat Miil 82%; 1 praf de sare de masă Kitchin; 1 praf de piper negru proaspăt măcinat Kitchin

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

600 g de Kimchi
250 g de tăiței Mie
100 g de ceapă verde
4 căței de usturoi
1 mână de busuioc Thai proaspăt
1 ardei iute Cayenne roșu
4 linguri de pastă de ardei iute Gochujang
200 g de ciuperci Shiitake și Shimeji proaspete

Cămară și condimente

2 linguri de ulei de floarea soarelui Kitchin
2 linguri de ulei de susan Yutto
1 lingură de unt nesărat Miil 82%
1 praf de sare de masă Kitchin
1 praf de piper negru proaspăt măcinat Kitchin

Pregătirea bazei supei

1
Tăiați ceapa verde în rondele și usturoiul curățat în felii subțiri. Sotați-le împreună într-o oală cu ulei de floarea soarelui până devin aromate.
2
Adăugați ardeiul iute tocat, ciupercile Pleurotus (dacă folosiți) tăiate bucăți mai mici și 2 lingurițe de pastă de ardei iute Gochujang. Lăsați aromele să se elibereze timp de un minut.
3
Adăugați varza kimchi tăiată, 2/3 din busuiocul Thai rupt și turnați 750 ml de apă. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Pregătirea tăițeilor și a ciupercilor asiatice

1
Între timp, sotați ciupercile Shiitake și Shimeji în unt într-o tigaie separată. Condimentați cu sare și piper, apoi puneți-le deoparte.
2
Înmuiați tăițeii Mie în apă fierbinte (aproximativ 80°C) timp de 10 minute. Scurgeți-i, apoi amestecați-i cu uleiul de susan și restul de 2 lingurițe de pastă de ardei iute. Sotați-i rapid într-o tigaie încinsă pentru un plus de aromă.

Servire

1
Serviți supa Kimchi fierbinte în boluri, adăugând tăițeii pregătiți, ciupercile sotate în unt și restul de busuioc Thai proaspăt deasupra.

Tip

Pentru o supă și mai bogată, puteți înlocui apa cu supă de pui sau de legume.

Dacă preferați un gust mai puțin picant, reduceți cantitatea de pastă Gochujang și îndepărtați semințele din ardeiul iute.

Sezamo

Pentru o experiență autentică, folosiți un kimchi bine fermentat, care va oferi supei o profunzime deosebită a gustului. Servirea cu busuioc Thai proaspăt adaugă o notă aromatică surprinzătoare.