Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 150 g de roșii mari
- 150 g de dovlecei zucchini
- 70 g de ceapă roșie
- 70 g de ceapă galbenă
- 14 g de usturoi
- 15 ml de ulei de floarea soarelui
- 1000 ml de supă de legume lichidă
- 120 g de paste integrale de grâu
- 50 g de spanac baby proaspăt
- 20 ml de suc de lămâie proaspătă
- 80 g de parmezan ras
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea legumelor
- 1Spălați roșia și dovlecelul, apoi tăiați-le în cubulețe mici (aproximativ 0,5 cm). Curățați ambele tipuri de ceapă și tăiați-le în feliuțe subțiri. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau treceți-l prin presă.
Gătirea supei
- 1Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și căliți-o timp de 2-3 minute până devine translucidă.
- 2Adăugați usturoiul zdrobit și dovlecelul tăiat, apoi continuați să sotați totul încă 1-2 minute.
- 3Turnați supa de legume în oală, măriți focul și aduceți la punctul de fierbere. Când supa începe să clocotească, adăugați pastele integrale, ceapa roșie și cubulețele de roșii. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când pastele sunt gata (aproximativ 8-12 minute).
Finalizarea și servirea
- 1După ce pastele s-au fiert, adăugați spanacul baby în oală și amestecați continuu timp de 1-2 minute până când frunzele se înmoaie ușor.
- 2Luați oala de pe foc și asezonați supa cu sucul de lămâie, sarea și piperul după gust.
- 3Distribuiți supa fierbinte în 4 boluri și presărați generos parmezan ras peste fiecare porție înainte de servire.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt la final. Serviți supa fierbinte cu o felie de pâine integrală prăjită.