Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos

Name: Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 100 g de ceapă galbenă; 300 g de morcovi; 30 g de ghimbir proaspăt; 2 linguri de ulei de măsline extravirgin; 600 ml de supă de legume lichidă; 165 ml de lapte de cocos la conservă; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat

(0)

45 min

Sub o oră

Sezamo

O supă cremă exotică și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Combinația dintre dulceața morcovilor, aroma picantă a ghimbirului și finețea laptelui de cocos creează un echilibru gustativ desăvârșit. Este o rețetă vegană, sănătoasă și foarte ușor de preparat, ideală pentru un prânz ușor sau o cină plină de vitamine.

Metodă de preparare

Prezentare ingrediente

100 g de ceapă galbenă
300 g de morcovi
30 g de ghimbir proaspăt
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
600 ml de supă de legume lichidă
165 ml de lapte de cocos la conservă
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Pregătirea ingredientelor

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mai mari. Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri. Curățați ghimbirul și tăiați-l grosier.

Gătirea supei

Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și ghimbirul și sotați-le împreună timp de 6–7 minute. Turnați supa de legume și laptele de cocos, condimentați cu sare și piper, apoi aduceți la punctul de fierbere la foc mare. Când începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă timp de 20–21 minute.

Finalizarea și servirea

După ce legumele s-au fiert, opriți focul și mixați supa cu un blender vertical până când devine fină și cremoasă. Serviți supa caldă, opțional cu un strop de iaurt vegetal sau coriandru proaspăt.