Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos

Name: Supă cremă de morcovi cu ghimbir și lapte de cocos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 100 g de ceapă galbenă; 300 g de morcovi; 30 g de ghimbir proaspăt; 2 linguri de ulei de măsline extravirgin; 600 ml de supă de legume lichidă; 165 ml de lapte de cocos la conservă; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru supă

100 g de ceapă galbenă
300 g de morcovi
30 g de ghimbir proaspăt
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
600 ml de supă de legume lichidă
165 ml de lapte de cocos la conservă
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Pregătirea ingredientelor

1
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mai mari. Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri. Curățați ghimbirul și tăiați-l grosier.

Gătirea supei

1
Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și ghimbirul și sotați-le împreună timp de 6–7 minute. Turnați supa de legume și laptele de cocos, condimentați cu sare și piper, apoi aduceți la punctul de fierbere la foc mare. Când începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă timp de 20–21 minute.

Finalizarea și servirea

1
După ce legumele s-au fiert, opriți focul și mixați supa cu un blender vertical până când devine fină și cremoasă. Serviți supa caldă, opțional cu un strop de iaurt vegetal sau coriandru proaspăt.

Sezamo

Pentru un plus de prospețime, adăugați coriandru proaspăt tocat chiar înainte de servire. Dacă doriți o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită după mixare.