Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente rețetă
- 3 buc de morcov
- 2 buc de țelină apio
- 1 buc de ceapă galbenă
- 3 căței de usturoi
- 140 g de pastă de tomate dublu concentrată
- 700 g de roșii pasate rustica
- 800 ml de supă de pui sau legume
- 240 g de fasole albă Cannellini conservată
- 200 ml de smântână pentru frișcă 32%
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 lingură de ulei de rapiță
- 45 g de unt nesărat 82% (pentru supă și sandviș)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 4 felii de brânză cheddar felii
- 2 felii de pâine cu maia artizanală
Prepararea supei
- 1Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici împreună cu țelina apio. Încingeți o oală mare și, când este fierbinte, adăugați 30 g de unt și uleiul de rapiță. Adăugați legumele tăiate și prăjiți-le până devin aurii, amestecând ocazional. Între timp, tocați mărunt ceapa și tăiați usturoiul în felii subțiri. După ce legumele s-au rumenit, adăugați ceapa în oală și continuați să gătiți până când aceasta devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și prăjiți-l scurt până devine auriu.
- 2Adăugați pasta de tomate, oregano, sarea și piperul, amestecând continuu timp de un minut la foc mare. Turnați roșiile pasate și supa în oală, apoi amestecați bine. Lăsați să fiarbă la foc mic până când legumele sunt complet moi, aproximativ 20-30 de minute. Adăugați fasolea scursă și mai fierbeți câteva minute. La final, adăugați busuiocul proaspăt și mixați totul cu un blender vertical sau de masă până când obțineți o consistență fină. Adăugați smântâna pentru a catifela supa și potriviți gustul cu sare și piper dacă mai este necesar.
Prepararea sandvișului și servirea
- 1Așezați feliile de cheddar pe o felie de pâine, acoperiți cu a doua felie și prăjiți sandvișul într-o tigaie încinsă cu restul de 15 g de unt, pe ambele părți, până când pâinea devine aurie și brânza se topește complet.
- 2Serviți supa caldă alături de sandvișul cu brânză, decorată cu puțină smântână și frunze proaspete de busuioc.
