Ciorbă de pui a la grec | Tradițională și cremoasă
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională fină și reconfortantă, cu piept de pui fraged, legume aromate, orez și dresing mătăsos de smântână, gălbenușuri și lămâie, parfumată cu mărar proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a bazei de legume
Tăiați pieptul de pui în cubulețe potrivite. Într-o oală încăpătoare de aproximativ 4 litri, încălziți 30 ml de ulei de floarea soarelui și sotați ușor cubulețele de pui timp de 3-4 minute, până își schimbă culoarea.
Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, ardeiul gras, morcovii (puteți da un morcov pe răzătoare fină pentru o culoare aurie plăcută) și țelina. Adăugați legumele peste carnea de pui și căliți-le împreună încă 3-5 minute.
Fierberea ciorbei și a orezului
Turnați aproximativ 2,5 litri de apă caldă peste carne și legume, adăugați cele 2 foi de dafin și o linguriță de sare. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, îndepărtând spuma formată la suprafață dacă este nevoie.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust autentic a la grec, mărarul proaspăt este secretul care oferă acea aromă și prospețime inconfundabilă.
Pentru a preveni brânzirea smântânii, folosiți smântână grasă și temperați întotdeauna liezonul cu zeamă caldă înainte de a-l adăuga în oală după oprirea focului.
30 min
Sub o oră
