Ciorbă ardelenească de pui cu tarhon | Tradițională și cremoasă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională din Ardeal, deosebit de aromată datorită tarhonului, îmbogățită cu legume proaspete, carne fragedă de pui și dreasă la final cu smântână fermentată și gălbenușuri.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a legumelor
Spălați și tăiați pulpele de pui în bucăți potrivite. Curățați morcovii, țelina, păstârnacul, ceapa și ardeiul gras, apoi tăiați-le cubulețe mărunte.
Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de floarea soarelui și sotați ușor legumele tocate cu un praf de sare timp de 3-4 minute, până când își eliberează aromele și devin sticloase.
Fierberea ciorbei
Adăugați bucățile de pui peste legume, turnați aproximativ 2,5 litri de apă călduță și aduceți totul la punctul de fierbere la foc mediu.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, dacă folosiți tarhon conservat în oțet, puteți adăuga direct o lingură din oțetul aromatizat în ciorbă.
Ciorba se servește fierbinte, alături de ardei iute proaspăt sau murat și pâine de casă crocantă.
115 min
Sub o oră
