Ciorbă de dovlecei umpluți cu pui | Gust autentic de casă
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională românească desăvârșită, cu cilindri fragezi de dovlecel umpluți cu carne tocată de pui, orez și legume de toamnă, fierți într-o zeamă bogată și acrită cu borș proaspăt și leuștean.
Metodă de preparare
Pregătirea dovleceilor și a umpluturii
Spălați dovleceii, tăiați capetele și curățați-i parțial de coajă în dungi. Tăiați fiecare dovlecel în cilindri de aproximativ 5-6 cm lungime și scobiți miezul cu o linguriță, lăsând un fund subțire pentru a susține umplutura.
Într-un bol încăpător, combinați carnea tocată de pui cu orezul spălat, un ou, o ceapă galbenă tocată foarte mărunt, o jumătate de linguriță de sare și puțin piper negru măcinat. Amestecați bine compoziția până devine omogenă.
Umpleți cilindrii de dovlecel cu amestecul de carne și orez, fără a presa excesiv, lăsând puțin spațiu la suprafață pentru ca orezul să se poată umfla în timpul fierberii.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură fină, alegeți dovlecei tineri, de dimensiune medie, fără semințe mari.
Fierbeți borșul separat înainte de a-l turna în ciorbă; în acest fel legumele și dovleceii rămân perfect fragezi, fără a se întări de la aciditate.
30 min
Sub o oră
