Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 buc de carcasă de pui pentru supă
- 250 g de morcovi
- 200 g de țelină rădăcină
- 80 g de ceapă galbenă
- 150 g de pătrunjel rădăcină
- 1 mână de leuștean proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde legătură
- 2 buc de frunze de dafin uscate
- 5 buc de ienibahar boabe
- 40 g de tăieței cu ou pentru supă
- 2 l de apă plată
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru boabe întregi
Instrucțiuni
- 1Preîncălziți cuptorul la 230–235 °C și pregătiți o tavă de copt. Între timp, curățați legumele de coajă, dar lăsați-le întregi. Nu aruncați cojile, păstrați-le deoparte pe masa de lucru.
- 2Când cuptorul este încins, așezați carcasa de pui și legumele în tavă și coaceți-le timp de 20–25 de minute la 230–235 °C. După ce ingredientele s-au rumenit și au căpătat o culoare aurie, mutați-le într-o oală mare, adăugați cojile de legume și turnați apa rece. Adăugați în oală boabele de ienibahar, frunzele de dafin, leușteanul, sarea și piperul, apoi fierbeți totul la foc mic timp de 1,5–2 ore. În timpul fierberii, îndepărtați spuma de la suprafață pentru ca supa să rămână clară.
- 3Între timp, într-o oală mai mică, fierbeți apă cu sare și gătiți tăiețeii cu ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 5–6 minute). După fierbere, scurgeți-i și clătiți-i sub un jet de apă rece.
- 4După expirarea timpului de fierbere, strecurați supa printr-un tifon sau o sită fină. Desprindeți carnea rămasă de pe carcasă și adăugați-o în supa strecurată. Tăiați legumele fierte în cubulețe mici și adăugați-le de asemenea în supă.
- 5Pentru servire, puneți o porție de tăieței într-o farfurie adâncă, turnați supa fierbinte deasupra și presărați pătrunjel verde tocat fin.
