Supă finlandeză de somon (Lohikeitto)

Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Tăiați prazul în rondele subțiri.

Într-o oală încăpătoare, încingeți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați morcovii, cartofii și prazul, apoi căliți legumele timp de 4-5 minute. Turnați supa de pește (sau de legume), adăugați sarea și piperul, apoi aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 13-15 minute, până când legumele s-au înmuiat.

Între timp, tocați mărunt mărarul și tăiați fileul de somon în cuburi de aproximativ 2 cm.