Chicken Croquettes with Aioli Sauce
(0)
60 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă gustul autentic al crochetelor de pui, o gustare crocantă la exterior și incredibil de fină la interior. Această rețetă clasică, inspirată din bucătăria spaniolă, transformă pieptul de pui și șunca de Parma întrun deliciu culinar, completat perfect de un sos aioli cremos și intens, pregătit în casă. Ideale pentru o seară cu prietenii sau ca un aperitiv deosebit.
Preparation method
Preparing the croquette mixture
Finely chop the chicken breast and Parma ham.
In a small saucepan, bring 300 ml of milk to a boil, add the ground nutmeg, stir, and remove from heat. Reserve the remaining 100 ml of milk for the aioli sauce.
In another small saucepan, heat a little olive oil over medium heat and sauté 2 crushed garlic cloves. Add the finely chopped onion and cook until translucent. Add the butter and let the onion and garlic brown slightly.
Chef's tip
The secret to perfect croquettes lies in chilling the mixture before shaping – this step ensures a firm and easy-to-work-with texture. For a successful aioli sauce, use an immersion blender and add the oil gradually. Enjoy!
45 min
Under an hour
