Carrot Cream Soup with Ginger and Ricotta
(0)
40 min
Under an hour
Sezamo
O supă cremă fină și aromată, perfectă pentru a te încălzi în orice zi. Combinația dintre dulceața morcovilor, prospețimea ghimbirului și cremozitatea brânzei ricotta creează un echilibru gustativ deosebit. Este o rețetă rapidă, sănătoasă și plină de culoare, ideală pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă. Sfat culinar: Pentru o textură extra fină, treceți supa printr-o sită după mixare. Dacă preferați o notă mai picantă, puteți adăuga puțin mai mult ghimbir proaspăt ras la final. Servirea cu ricotta rece deasupra supei fierbinți oferă un contrast termic și de textură delicios.
Preparation method
Preparing the Vegetables
Peel the onion and ginger, then chop them coarsely. Peel the carrots and potatoes and cut them into small cubes to cook faster.
Cooking the Soup
In a large pot, heat 105 ml of olive oil over medium heat. Add the onion and sauté until translucent. Add the carrots, potatoes, and ginger, then sauté for 5 minutes, stirring occasionally.
Season with salt and pepper to taste. Pour in the milk and 400 ml of water, then mix well. Let the soup simmer over low heat for 20–25 minutes, until the vegetables are tender. Stir occasionally.
Chef's tip
To achieve a perfect cream soup, you need an immersion blender. If the soup is too thick, you can add a little more warm milk or water until you reach the desired consistency.
45 min
Under an hour
