Pea puree with tahini and lemon

Name: Pea puree with tahini and lemon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 450 g de mazăre congelată; 40 g de pastă tahini; 40 g de ulei de măsline extra virgin; 15 g de suc de lămâie bio; 10 g de zahăr tos alb cristal; 5 g de sare de masă iodată fină

15 min

Under an hour

Ingredients

Price per portion:RON 4.46

Ingrediente

Select all ingredients

Frozen peas 450 g de mazăre congelată

Tahini 40 g de pastă tahini

Extra virgin olive oil 40 g de ulei de măsline extra virgin

Lemon 15 g de suc de lămâie bio

White granulated sugar 10 g de zahăr tos alb cristal

Salt 5 g de sare de masă iodată fină

Preparation method

Ingredients overview

450 g de mazăre congelată
40 g de pastă tahini
40 g de ulei de măsline extra virgin
15 g de suc de lămâie bio
10 g de zahăr tos alb cristal
5 g de sare de masă iodată fină

Într-o cratiță, amestecați 1 litru de apă cu 5 g de zahăr și aduceți la punctul de fierbere. Adăugați mazărea congelată, așteptați să dea din nou în clocot și fierbeți timp de 2 minute. Scurgeți mazărea, păstrând aproximativ 80 ml din apa în care a fiert.

Puneți mazărea fiartă în blender împreună cu 80 ml din apa de fierbere, restul de zahăr (5 g), pasta tahini, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Mixați timp de aproximativ 2 minute până când obțineți o consistență foarte fină și cremoasă.

Pentru o textură profesională, treceți piureul printr-o sită fină. Serviți cald ca garnitură.