French Red Onion Soup with Red Wine | Flavorful and Smooth
(0)
65 min
Under an hour
Sezamo
O reinterpretare nobilă a clasicei supe franțuzești de ceapă, preparată cu ceapă roșie caramelizată lent în unt și ulei de măsline, stinsă cu vin roșu sec și supă bogată de legume. Servită cu felii crocante de baghetă și brânză cremoasă de capră gratinată, această supă aduce savoarea autentică a bistro-urilor pariziene direct pe masa ta.
Preparation method
Preparing and caramelizing the onions
Peel the red onions and slice them thinly. Peel the garlic cloves and finely chop them.
In a deep, heavy-bottomed pot, melt the butter together with the extra virgin olive oil over medium-low heat. Add the sliced red onion and a pinch of sea salt.
Cook the onions over low heat for 25-30 minutes, stirring frequently, until soft and reduced in volume. Sprinkle with the brown cane sugar and continue cooking for another 10 minutes until the onions reach a deep, caramelized color and rich flavor.
Chef's tip
For an even richer flavor, you can combine the goat cheese with a little grated Gruyère cheese on top of the toasts before gratinating.
Slowly caramelizing the red onions over low heat is the secret to a deep, sweet flavor; do not rush the process by turning up the heat.
Ingredients
Discover also
We Also Recommend
Show all
25 min
Under an hour
