Supă cu kimchi și tăiței udon

Pregătirea legumelor

• 1
  Tăiați ceapa verde, păstrând partea verde pentru decor. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Curățați morcovul și dați-l pe răzătoarea mare sau tăiați-l în bastonașe subțiri.

Gătirea supei

• 1
  Încălziți uleiul într-o oală, adăugați ceapa verde, usturoiul și morcovul și căliți timp de 2 minute. Adăugați pasta gochujang, căliți puțin, apoi adăugați kimchi-ul cu tot cu suc și supa de pui sau legume. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Pregătirea ouălor și a tăițeilor

• 1
  Puneți ouăle în apă și, imediat ce apa începe să fiarbă, fierbeți-le timp de 5 minute pentru un gălbenuș moale. Scurgeți apa fierbinte, adăugați apă rece și lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le de coajă.
• 2
  Gătiți tăițeii udon conform instrucțiunilor de pe ambalaj, încercând să sincronizați finalizarea lor cu cea a supei. Împărțiți tăițeii în boluri.

Servirea

• 1
  Adăugați spanacul proaspăt în supă, lăsați-l să se înmoaie puțin, potriviți de sare și serviți imediat supa peste tăiței, cu oul tăiat în jumătate și presărată cu semințe de susan.