Scoici Saint Jacques cu salată de mango și cartofi mov
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă sofisticată și plină de prospețime, perfectă pentru o cină specială. Scoicile Saint Jacques, cu textura lor fină, sunt acompaniate de o salată exotică de mango și cartofi mov crocanți, oferind un contrast spectaculos de culori și arome.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea salatei de mango
Curățați mango și tăiați-l în cubulețe mici. Adăugați busuiocul tocat, usturoiul zdrobit și amestecul de semințe. Stropiți cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și piper, apoi amestecați bine. Lăsați salata la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.
Pregătirea cartofilor mov
Curățați cartofii mov și fierbeți-i întregi până când se înmoaie. După fierbere, tăiați-i în jumătăți. Încingeți ulei de măsline cu o linguriță de unt într-o tigaie și sotați cartofii până devin crocanți și aurii. Condimentați cu sare și piper.
Gătirea scoicilor Saint Jacques
Uscați scoicile Saint Jacques cu un prosop de hârtie. Încingeți restul de unt într-o tigaie, adăugați ardeiul iute tăiat fin și sotați scurt. Adăugați scoicile și gătiți-le aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie. Condimentați cu sare, piper și stropiți cu suc de limetă.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă perfectă, asigurați-vă că scoicile sunt foarte bine uscate înainte de a le pune în tigaia încinsă.
Cartofii mov își păstrează culoarea spectaculoasă mai bine dacă sunt fierți în coajă și curățați ulterior.
35 min
Sub o oră
