Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 550 g de castraveți Fabio
- 200 g de iaurt grecesc Miil
- 500 g de mere Granny Smith
- 200 g de țelină apio
- 10 g de mărar proaspăt măruntit
- 20 g de arpagic verde măruntit
- 150 ml de suc de lămâie proaspăt
- 1 linguriță de ienibahar măcinat
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată
Pregătirea legumelor și fructelor
- 1Spălați și uscați castraveții. Tăiați-i pe lungime și scoateți semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în cubulețe de aproximativ 0,5 cm. Tăiați merele în cubulețe de aceeași dimensiune.
- 2Într-o oală, aduceți la fierbere 3 litri de apă și adăugați o lingură de sare. Tăiați țelina apio în cubulețe de 0,5 cm și scufundați-o în apa clocotită timp de 15 secunde (blanșare). Transferați-o imediat într-un vas cu apă cu gheață pentru a opri gătirea și a păstra culoarea verde. Scurgeți bine țelina într-o sită.
Finalizarea salatei
- 1Într-un bol mare, amestecați castraveții, merele, țelina apio, mărarul și arpagicul verde. Adăugați iaurtul grecesc, sucul de lămâie și ienibaharul măcinat. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine și lăsați la frigider să se răcească înainte de servire.
Tip
Este important ca apa cu gheață să fie într-un volum mare (cel puțin 3 litri) pentru a răci legumele instantaneu. Nu lăsați legumele în apă mai mult de câteva minute, doar cât să se răcească complet.
Sezamo
Pentru o textură extra crocantă, poți adăuga câteva nuci sfărâmate deasupra înainte de servire. Salata este cea mai bună când este servită rece, direct de la frigider.