Salată de cartofi fără maioneză (Stil Vienez)
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O alternativă ușoară și revigorantă la salata clasică de cartofi, această versiune în stil vienez înlocuiește maioneza cu un dressing cald și aromat. Combinația de cartofi fragezi, șalotă fină și prospețimea salatei fetică (valeriană) creează o garnitură perfectă pentru fripturi sau șnițele, fiind în același timp o opțiune mult mai sănătoasă. Secretul unei salate reușite este să turnați dressingul fierbinte peste cartofii încă calzi – astfel, aceștia vor absorbi toate aromele și vor avea o textură cremoasă fără a folosi maioneză. Lăsați salata să se odihnească câteva ore pentru un gust intens.
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor și a dressingului
Tocați mărunt ceapa șalotă. Curățați bine cartofii și fierbeți-i în coajă în apă cu sare până când devin moi. Curățați-i de coajă cât sunt încă fierbinți, tăiați-i în felii de aproximativ 0,5 cm grosime și puneți-i într-un bol încăpător.
Într-o crăticioară, puneți supa de vită, ambele tipuri de oțet (de vin alb și de mere), sarea, piperul, zahărul și șalota tocată. Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 15 secunde. Turnați dressingul fierbinte peste cartofii din bol și amestecați cu grijă.
După 10 minute, adăugați 75 ml din uleiul de floarea soarelui și amestecați din nou cu atenție. Lăsați salata să se odihnească la frigider timp de 3–4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
15 min
Rapid
