Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE PENTRU TOCĂNIȚĂ
- 240 g de năut conservat (scurs)
- 250 g de mix de ciuperci (pleurotus și champignon maro) proaspete
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 100 g de ceapă galbenă (tăiată mărunt)
- 50 g de caise uscate (tăiate mărunt)
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
GARNITURĂ
- 150 g de cuscus integral
PENTRU SERVIRE
- 1 legătură de coriandru proaspăt
- 1 bucată de limetă proaspătă
MOD DE PREPARARE
- 1Încălziți o tigaie încăpătoare la foc mediu și adăugați o lingură de ulei de măsline.
- 2Adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o timp de aproximativ 2 minute, până devine ușor translucidă. Între timp, tăiați ciupercile pleurotus (100 g) și champignon (150 g) în bucăți potrivite. Adăugați ciupercile în tigaie și continuați să sotați totul încă 3-4 minute.
- 3Scurgeți năutul și adăugați-l în tigaie împreună cu roșiile tăiate, caisele uscate, chimionul măcinat, sarea și piperul. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați totul să fiarbă înăbușit timp de 8-10 minute, până când aromele se întrepătrund perfect.
- 4Serviți mâncarea caldă, alături de cuscus integral preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Decorați fiecare porție cu frunze proaspete de coriandru și o felie de limetă pentru un plus de aciditate.
Tip
Pentru un plus de prospețime, nu omiteți coriandrul verde și zeama de limetă la final – acestea echilibrează perfect aromele bogate ale ciupercilor și chimionului. Dacă preferați o variantă mai picantă, puteți adăuga și un praf de fulgi de chili.
Sezamo
Pentru un plus de prospețime, nu omiteți coriandrul verde și zeama de limetă la final – acestea echilibrează perfect aromele bogate ale ciupercilor și chimionului. Dacă preferați o variantă mai picantă, puteți adăuga și un praf de fulgi de chili.