Roșii umplute cu pui și quinoa

Name: Roșii umplute cu pui și quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 bucăți
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 1 buc de ceapă galbenă mică (cca 50 g); 2 căței de usturoi; 1 mână de pătrunjel verde proaspăt (cca 4 g); 100 g de parmezan; 4 buc de roșii medii (cca 500 g); 1 lingură de ulei de rapiță; 1 lingură de pastă de tomate dublu concentrată; 150 g de carne tocată de curcan (alternativă slabă la pui); 50 g de quinoa albă (uscată); 100 ml de supă de pui lichidă; 1 praf de sare iodată; 1 praf de piper negru măcinat

4 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

1 buc de ceapă galbenă mică (cca 50 g)
2 căței de usturoi
1 mână de pătrunjel verde proaspăt (cca 4 g)
100 g de parmezan
4 buc de roșii medii (cca 500 g)
1 lingură de ulei de rapiță
1 lingură de pastă de tomate dublu concentrată
150 g de carne tocată de curcan (alternativă slabă la pui)
50 g de quinoa albă (uscată)
100 ml de supă de pui lichidă
1 praf de sare iodată
1 praf de piper negru măcinat

Pregătirea ingredientelor

1
Începeți prin a pregăti ingredientele: curățați și tăiați mărunt ceapa, curățați și zdrobiți usturoiul, tocați fin pătrunjelul și radeți parmezanul. Tăiați capacul roșiilor (aproximativ 1 cm) și scobiți interiorul cu o linguriță, păstrând pulpa.

Gătirea umpluturii

1
Într-o oală medie, încălziți uleiul de rapiță la foc mediu. Căliți ceapa timp de 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul, pasta de tomate și carnea tocată. Condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
2
Adăugați quinoa și pulpa de roșii scobită în oală, turnați supa de pui și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul și fierbeți fără capac timp de 15-20 de minute, până când tot lichidul este absorbit.

Coacerea și servirea

1
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Așezați roșiile scobite într-o tavă de copt. Când umplutura este gata, luați oala de pe foc, încorporați pătrunjelul și parmezanul ras, apoi potriviți gustul cu sare și piper. Umpleți roșiile cu acest amestec și puneți-le capacele. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 35-40 de minute la 195-200 °C. Serviți imediat.

Tip

Puteți decora roșiile cu oregano proaspăt înainte de servire pentru un plus de aromă.

Sezamo

Pentru o aromă mediteraneană autentică, folosiți un parmezan maturat cel puțin 24 de luni și nu uitați să păstrați pulpa roșiilor pentru a o adăuga în umplutură – aceasta oferă o textură incredibil de suculentă.