Salată Niçoise clasică

Pregătirea ingredientelor principale

• 1
  Începeți prin a fierbe cartofii: spălați-i bine cu o perie sub jet de apă (dar nu îi curățați de coajă), apoi puneți-i într-o oală mică, acoperiți-i cu apă și aduceți la punctul de fierbere. Între timp, tăiați roșiile în sferturi și salata Little Gem în bucăți mai mici. Când apa din oală începe să fiarbă, adăugați o parte din sare, reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți cartofii timp de 14-15 minute.
• 2
  În timp ce cartofii fierb, pregătiți ouăle: puneți-le într-o oală mică, acoperiți-le cu apă, aduceți la punctul de fierbere și fierbeți-le timp de 7-8 minute la foc mediu spre mare. După fierbere, răciți ouăle imediat în apă rece.
• 3
  Cu aproximativ 2 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați păstăile de fasole verde în aceeași oală. Când cartofii și fasolea sunt fierte, scurgeți-le și răciți-le sub jet de apă rece. Apoi, tăiați fiecare cartof fiert în jumătăți.

Prepararea dressingului și asamblarea

• 1
  Pregătiți dressingul: curățați usturoiul și zdrobiți-l într-un bol mare. Adăugați oțetul de vin roșu, muștarul Dijon, uleiul de măsline, restul de sare și piperul, apoi amestecați totul bine cu un tel până la omogenizare.
• 2
  Adăugați în bolul cu dressing cartofii tăiați, păstăile de fasole fierte și măslinele negre. Scurgeți tonul și adăugați-l și pe acesta în bol. La final, adăugați roșiile tăiate și salata Little Gem, apoi amestecați ușor tot conținutul.
• 3
  La final, tăiați ouăle răcite în sferturi. Împărțiți salata în 4 porții, adăugați în fiecare porție câte 3 bucăți de ou și serviți imediat. Poftă bună!