Salată de paste cu cartofi și pesto de busuioc
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
O salată de paste inedită și sățioasă, care îmbină textura pastelor integrale cu cartofii noi și prospețimea unui pesto cremos de busuioc făcut în casă. Adăugarea nucilor caju și a laptelui de cocos oferă o notă exotică și o consistență catifelată, în timp ce ouăle fierte aduc un plus de proteine. Este prânzul ideal, rapid și nutritiv, perfect pentru zilele active.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor de bază
Spălați cartofii noi (păstrând coaja) și tăiați-i în sferturi. Puneți-i într-o oală mare, acoperiți-i cu apă suficientă (astfel încât să poată fierbe ulterior și pastele cu fasolea) și aduceți la punctul de fierbere. După aproximativ 5 minute, adăugați pastele integrale și fierbeți la foc mediu spre mare încă 10–12 minute, până când pastele sunt gata. Cu un minut înainte de final, adăugați păstăile de fasole verde. Scurgeți totul și clătiți sub un jet de apă rece.
Într-o oală mică, puneți ouăle, acoperiți-le cu apă și fierbeți-le timp de 7–8 minute la foc mediu. După fierbere, răciți-le în apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi.
Prepararea pestoului și asamblarea
Între timp, într-un recipient înalt, blendați până la omogenizare busuiocul proaspăt, nucile caju, laptele de cocos, sarea și piperul. Puneți pestoul rezultat la frigider până când restul ingredientelor sunt gata.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți trage nucile caju la tigaie pentru 1-2 minute înainte de a le blenda în pesto.
35 min
Sub o oră
