Salată de linte și sfeclă coaptă | Prânz oriental hrănitor
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată consistentă și plină de culoare inspirată din bucătăria Orientului Mijlociu, perfectă pentru un prânz hrănitor de toamnă. Lintea aromată se îmbină ideal cu sfecla roșie coaptă, ceapa roșie crocantă și ierburile proaspete, totul învăluit într-un dressing fin de tahini cu lămâie, chimion și usturoi, presărat cu nuci crocante.
Metodă de preparare
Pregătirea sfeclei și a lintei
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală și curăță sfecla roșie, apoi tai-o în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Așază cuburile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o lingură de ulei de măsline extra virgin, presară un praf de sare de mare și piper negru măcinat. Coace sfecla timp de 25-30 de minute până devine fragedă și ușor caramelizată la margini.
Între timp, clătește lintea sub jet de apă rece. Pune-o la fiert într-o crăticioară cu apă și un praf de sare. Las-o să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când boabele devin fragede dar își păstrează textura plăcută (al dente). Scurge lintea bine și las-o să se răcească ușor.
Pregătirea ierburilor și a sosului tahini
Curăță ceapa roșie și tai-o solzișori foarte fini. Toacă mărunt frunzele proaspete de pătrunjel și mentă. Zdrobește și mărunțește fin cei 2 căței de usturoi.
Sfatul bucătarului
Dacă preferi o variantă și mai rapidă, poți folosi sfeclă roșie prefiartă sau coaptă în vid din oferta Sezamo, scurtând timpul de pregătire la doar 15 minute.
Sosul de tahini tinde să se îngroașe imediat ce adaugi zeama de lămâie. Nu adăuga mai mult ulei, ci doar câte o lingură de apă călduță, amestecând până ajunge la textura perfectă de turnat.
25 min
Sub o oră
