Classic Homemade Hummus
(0)
135 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă secretul celui mai cremos hummus de casă! Această rețetă tradițională, bazată pe năut bine fiert și pastă de susan (tahini) de calitate, îți va oferi o textură fină și un gust autentic oriental. Perfect ca aperitiv, gustare sănătoasă sau alături de legume proaspete și lipie caldă.
Preparation method
Chickpea Preparation
Soak the chickpeas in plenty of cold water (water level should be at least 5 cm above the chickpeas) along with a pinch of baking soda, for 12 hours.
The next day, drain the chickpeas, rinse them, and boil them in fresh water. Bring to a boil, remove the foam formed on the surface, and simmer, covered, for at least 2 hours (or up to 8 hours for an extremely soft texture).
Turn off the heat, add half a teaspoon of salt to the boiling water, and let the chickpeas cool in the water until the next day.
Chef's tip
For an extremely smooth hummus, you can remove the chickpea skins after boiling, although the process requires a little patience. Always serve it with a generous drizzle of extra virgin olive oil on top.
80 min
Quick
