Mango Salad with Shrimp (Nom Xoai)

Tăiați mangoul, morcovul și castravetele în fâșii subțiri (julienne). Puneți-le într-un bol mare împreună cu mugurii de fasole mungo și ierburile aromatice (menta și coriandrul) tocate grosier.

Sotați creveții într-o tigaie cu usturoi și ghimbir timp de 2-3 minute. Asezonați cu 1/2 lingură de sos de pește, sare și piper după gust. Scoateți feliile de ghimbir înainte de servire.

Pregătiți dressingul amestecând restul de 2 linguri de sos de pește, sucul de lime, zahărul brun și jumătate din ardeiul iute tocat mărunt cu 2 linguri de apă. Turnați dressingul peste legume și amestecați bine. Așezați creveții deasupra salatei.