Salată de pui cu sfeclă roșie și nectarină

Name: Salată de pui cu sfeclă roșie și nectarină
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 400 g de sfeclă roșie proaspătă; 240 g de brânză de capră proaspătă; 200 g de piept de pui proaspăt; 120 g de spanac baby proaspăt; 50 g de arahide nesărate prajite; 8 fire de cimbru proaspăt; 4 nectarine proaspete; 30 g de sare grunjoasă de mare; 100 ml de ulei de măsline extra virgin; 50 ml de suc de lămâie proaspăt; 20 g de zahăr tos alb cristal; 1 praf de sare fină de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

SALATĂ

400 g de sfeclă roșie proaspătă
240 g de brânză de capră proaspătă
200 g de piept de pui proaspăt
120 g de spanac baby proaspăt
50 g de arahide nesărate prajite
8 fire de cimbru proaspăt
4 nectarine proaspete
30 g de sare grunjoasă de mare

DRESSING

100 ml de ulei de măsline extra virgin
50 ml de suc de lămâie proaspăt
20 g de zahăr tos alb cristal
1 praf de sare fină de masă iodată

PREPARARE SFECLĂ ȘI PUI

1
Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
2
Împachetați sfecla roșie în folie de aluminiu împreună cu firele de cimbru proaspăt și sarea grunjoasă. Introduceți-o în cuptorul încins și coaceți-o timp de aproximativ 2 ore, până când devine moale. După coacere, lăsați sfecla să se răcească, curățați-o de coajă și tăiați-o în felii (luni).
3
Fierbeți pieptul de pui în apă cu puțină sare până când este bine pătruns. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în bucățele potrivite pentru salată.

ASAMBLARE SALATĂ

1
Spălați bine frunzele de spanac baby și uscați-le cu grijă. Dacă frunzele sunt mari, îndepărtați tulpinile și rupeți-le în bucăți mai mici.
2
Îndepărtați sâmburii nectarinelor și tăiați pulpa în felii subțiri.
3
Într-o tigaie, la foc mediu, prăjiți arahidele amestecând continuu până când devin aurii. Transferați-le imediat pe o farfurie pentru a se răci.
4
Într-un bol mic, amestecați energic ingredientele pentru dressing (uleiul de măsline, sucul de lămâie, zahărul și sarea fină) până când zahărul se dizolvă complet.
5
Într-un bol mare, puneți frunzele de spanac, adăugați 2 linguri de dressing și amestecați ușor.
6
Așezați pe farfurii un pat de spanac, apoi distribuiți uniform sfecla coaptă, feliile de nectarină, bucățelele de pui și brânza de capră sfărâmată. Stropiți totul cu restul de dressing și presărați arahidele prăjite deasupra. Serviți imediat.

Tip

Pentru un plus de prospețime, scufundați frunzele de spanac în apă cu gheață timp de 15 minute înainte de folosire – vor deveni incredibil de crocante!

Sezamo

Această salată este inspirată de combinațiile clasice de bistro, unde sfecla pământie întâlnește brânza cremoasă și fructele zemoase. Pentru un rezultat optim, folosiți un ulei de măsline de calitate superioară.