Pastă de brânză cu dovleac copt

Name: Pastă de brânză cu dovleac copt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 800 g de dovleac plăcintar; 250 g de brânză de vaci proaspătă grăsime; 40 g de semințe de dovleac decojite; 60 g de ulei de măsline extravirgin; 1 buc de pâine artizanală maia; 1 buc de coriandru proaspăt ghiveci; 1 buc de piper negru măcinat plic; 1 buc de sare de masă iodată plic

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

800 g de dovleac plăcintar
250 g de brânză de vaci proaspătă grăsime
40 g de semințe de dovleac decojite
60 g de ulei de măsline extravirgin
1 buc de pâine artizanală maia
1 buc de coriandru proaspăt ghiveci
1 buc de piper negru măcinat plic
1 buc de sare de masă iodată plic

Pregătirea dovleacului

1
Într-o tigaie, la foc mediu, prăjiți semințele de dovleac fără ulei, amestecând continuu până când devin aurii. Transferați-le într-un bol și lăsați-le să se răcească.
2
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
3
Curățați dovleacul de coajă, tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 cm și puneți-l într-un bol. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Așezați cuburile de dovleac într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de 30 de minute. Lăsați dovleacul copt să se răcească.

Finalizarea pastei

1
Mixați dovleacul răcit împreună cu restul de ulei de măsline folosind un blender vertical până obțineți o pastă omogenă. Amestecați compoziția cu brânza de vaci și coriandrul tocat fin. Potriviți gustul cu sare și piper, apoi lăsați la frigider pentru a se răci bine.
2
Înainte de servire, presărați semințele de dovleac prăjite deasupra pastei. Serviți pe felii de pâine artizanală.

Tip

Veți avea nevoie de un blender vertical pentru a obține o textură fină.

Sezamo

Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga un cățel de usturoi copt împreună cu dovleacul. Se servește cel mai bine pe pâine cu maia prăjită.