Ardei kapia umpluți la grătar cu mozzarella și feta

Spălați bine ardeii la exterior, apoi tăiați-i în jumătăți pe lungime, păstrând codița. Cu un cuțit mic, scoateți cu grijă semințele și nervurile interioare, astfel încât să obțineți niște „bărcuțe” de ardei. Păstrarea codiței ajută la menținerea formei și aspectului.

Scurgeți mozzarella de saramură și tăiați-o în cubulețe de aproximativ 1 cm. Sfărâmați brânza feta cu mâna sau cu o furculiță. Rupeți frunzele de mentă de pe tulpini și tocați-le grosier. Într-un bol, amestecați cele două tipuri de brânză cu menta tocată. Gustați și adăugați un praf de sare doar dacă este necesar (brânza feta este deja sărată). Umpleți jumătățile de ardei cu acest amestec.

Așezați ardeii pe grătarul încins, cu coaja în jos și umplutura de brânză in sus. Grătarul trebuie să fie la foc mediu. Coaceți ardeii până când brânza se topește complet și devine moale, aproximativ 5 minute. Nu vă îngrijorați dacă mozzarella lasă puțin lichid alb în timpul topirii, este normal. Ardeii sunt gata când coaja de dedesubt este ușor rumenită și prezintă mici puncte negre de la căldură.