Salată de mango cu creveți (Nom Xoai)

Name: Salată de mango cu creveți (Nom Xoai)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 300 g de creveți fierți și decorticați; 1 mango (ferm/necopt); 1 morcov; 1/2 castravete Fabio; 1 mână de mentă proaspătă; 1 mână de coriandru proaspăt; 1 mână de muguri de fasole mungo; 50 g de arahide nesărate; 2 felii de ghimbir proaspăt; 2.5 linguri de sos de pește (împărțit); 1 ardei iute roșu (împărțit); 2 linguri de suc de lime proaspăt; 2 linguri de zahăr brun din trestie; 2 căței de usturoi (zdrobiți)

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE SALATĂ ȘI DRESSING

300 g de creveți fierți și decorticați
1 mango (ferm/necopt)
1 morcov
1/2 castravete Fabio
1 mână de mentă proaspătă
1 mână de coriandru proaspăt
1 mână de muguri de fasole mungo
50 g de arahide nesărate
2 felii de ghimbir proaspăt
2.5 linguri de sos de pește (împărțit)
1 ardei iute roșu (împărțit)
2 linguri de suc de lime proaspăt
2 linguri de zahăr brun din trestie
2 căței de usturoi (zdrobiți)

PREPARARE LEGUME ȘI IERBURI

1
Tăiați mangoul, morcovul și castravetele în fâșii subțiri (julienne). Puneți-le într-un bol mare împreună cu mugurii de fasole mungo și ierburile aromatice (menta și coriandrul) tocate grosier.

GĂTIRE CREVEȚI

1
Sotați creveții într-o tigaie cu usturoi și ghimbir timp de 2-3 minute. Asezonați cu 1/2 lingură de sos de pește, sare și piper după gust. Scoateți feliile de ghimbir înainte de servire.

ASAMBLARE ȘI SERVIRE

1
Pregătiți dressingul amestecând restul de 2 linguri de sos de pește, sucul de lime, zahărul brun și jumătate din ardeiul iute tocat mărunt cu 2 linguri de apă. Turnați dressingul peste legume și amestecați bine. Așezați creveții deasupra salatei.
2
Prăjiți arahidele într-o tigaie uscată până devin aurii, lăsați-le să se răcească, apoi zdrobiți-le grosier. Presărați-le peste salată împreună cu restul de ardei iute înainte de servire.

Tip

Pentru o experiență autentică, folosiți un mango care este încă ferm la atingere (ușor necopt) – acesta va oferi textura crocantă și aciditatea specifică acestui preparat. Dacă doriți un plus de textură, puteți adăuga și câteva fâșii de ardei gras roșu.