Biban de mare Tandoori cu salată proaspătă

Name: Biban de mare Tandoori cu salată proaspătă
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 2 file de biban de mare; 3 căței de usturoi; 5 cm de ghimbir proaspăt; 3 linguri de ulei de floarea soarelui; 60 g de pastă curry tandoori; 3 lămâi bio; 2 linguri de coriandru măcinat; 1 praf de sare de masă iodată fină; 100 g de sos tartar; 150 g de mix de salată verde

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru pește

2 file de biban de mare
3 căței de usturoi
5 cm de ghimbir proaspăt
3 linguri de ulei de floarea soarelui
60 g de pastă curry tandoori
3 lămâi bio
2 linguri de coriandru măcinat
1 praf de sare de masă iodată fină

Garnitură și servire

100 g de sos tartar
150 g de mix de salată verde

Pregătirea pastei aromate

1
Începeți prin a pregăti pasta de usturoi și ghimbir. Într-un blender mic sau un mojar, puneți cei 3 căței de usturoi, 5 cm de ghimbir curățat, 1 lingură de ulei și un praf de sare. Mixați până obțineți o consistență omogenă. Această pastă poate fi păstrată la frigider într-un borcan închis timp de câteva săptămâni.
2
Într-un bol, amestecați pasta tandoori cu 2 linguri din pasta de usturoi și ghimbir proaspăt preparată, sarea, sucul de la 2 lămâi stoarse și coriandrul măcinat.

Marinarea și gătirea peștelui

1
Ungeți fileurile de biban de mare cu amestecul de marinadă pe ambele părți și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru ca aromele să pătrundă în carne.
2
Îndepărtați excesul de marinadă de pe pește. Încălziți o tigaie cu puțin ulei și așezați fileurile cu pielea în jos. Prăjiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă și peștele este gătit.

Servire

1
Serviți bibanul de mare fierbinte alături de sosul tartar, sferturi de lămâie proaspătă și un mix de salată verde. Poftă bună!

Tip

Pentru o piele și mai crocantă, asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga peștele.

Sezamo

Pentru o experiență autentică, servește peștele imediat după prăjire, cât timp pielea este crocantă, și nu uita să storci puțină lămâie proaspătă deasupra.