Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 6 buc de ouă mărimea M
- 1 buc de avocado ready to eat
- 1 mână de leurdă proaspătă
- 1 lingură de muștar franțuzesc
- 4 linguri de lapte de cocos
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 buc de baghetă rustică
- 1 mână de microplante microgreens
Condimente și bază
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de piper alb măcinat proaspăt
- 1 praf de sare de masă iodată
Pregătirea ingredientelor
- 1Puneți ouăle la fiert în apă clocotită timp de 10-11 minute pentru a obține ouă tari.
- 2După fierbere, răciți-le imediat sub jet de apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le în cubulețe mai mari.
- 3Curățați avocado, scoateți sâmburele și tăiați miezul în cubulețe. Stropiți-le imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea (brunarea).
Asamblarea salatei
- 1Într-un bol încăpător, amestecați cu grijă ouăle tăiate cu cubulețele de avocado.
- 2Adăugați muștarul franțuzesc, laptele de cocos și leurda tocată mărunt (păstrați câteva frunze pentru decorul baghetei).
- 3Omogenizați compoziția și condimentați cu sare și piper alb după gust.
Servirea
- 1Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu un praf de sare și restul de leurdă tocată.
- 2Prăjiți feliile de baghetă până devin crocante, stropiți-le cu uleiul de măsline aromatizat și serviți-le cu salata proaspătă de ouă, decorând cu microplante de mazăre.
Sezamo
Pentru un plus de textură, puteți adăuga câteva semințe de floarea-soarelui prăjite deasupra. Dacă leurda nu este în sezon, o puteți înlocui cu arpagic verde și un cățel de usturoi zdrobit.