Orzo cu creveți și sparanghel

Pregătirea bazei și a creveților

• 1
  Toacă mărunt ceapa galbenă și taie usturoiul în felii subțiri. Într-o tigaie încăpătoare, încinge o lingură de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă creveții și sotează-i timp de 8-10 minute până când sunt bine gătiți.
• 2
  Toarnă smântâna pentru gătit peste creveți și adaugă parmezanul ras. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 minute, amestecând constant până când compoziția devine omogenă și ușor cremoasă.

Sparanghelul și pastele orzo

• 1
  Între timp, pregătește sparanghelul: îndepărtează partea lemnoasă de la bază. Fierbe sparanghelul în apă cu sare timp de 2-4 minute (în funcție de grosime), astfel încât să rămână crocant (al dente). Scoate-l imediat într-un bol cu apă rece (și gheață, dacă ai) pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Taie-l în bucăți de 2-3 cm și adaugă-l în sosul cu creveți.
• 2
  Fierbe pastele orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și adaugă-le imediat în tigaia cu sos. Amestecă bine totul pentru ca aromele să se combine.

Finalizare și servire

• 1
  Condimentează cu sare, piper negru proaspăt măcinat și un praf de fulgi de chilli după gust. Servește preparatul cald, alături de felii de lămâie proaspătă pentru un plus de aciditate.