Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de file de somon
- 1 buc de portocală (coajă și suc)
- 100 g de cușcuș uscat (Couscous)
- 1 linguriță de fulgi de chilli
- 1 buc de castravete lung (cca. 280 g)
- 1 buc de ceapă roșie mică (șalotă)
- 1 lingură de oțet balsamic alb
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 180 ml de apă plată (clocotită)
Pregătirea somonului
- 1Preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- 2Așezați fileul de somon în tavă, stropiți-l cu sucul de la jumătate de portocală, condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 10–12 minute la 190 °C până când peștele este bine pătruns.
Pregătirea salatei de cușcuș
- 1Între timp, pregătiți cușcușul: puneți-l într-un bol mediu, adăugați fulgii de chili, coaja rasă de portocală și restul de suc, sarea și piperul. Turnați apa clocotită deasupra, acoperiți bolul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
- 2Între timp, tăiați castravetele în semilune și ceapa roșie în felii subțiri. Stropiți-le cu oțetul balsamic alb, condimentați cu sare și piper și lăsați-le la marinat timp de 10 minute.
- 3La final, amestecați legumele marinate cu cușcușul hidratat. Serviți salata alături de somonul cald.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga mentă proaspătă sau pătrunjel tocat în salata de cușcuș.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, folosiți o portocală bio pentru a putea utiliza coaja fără griji. Salata de cușcuș poate fi pregătită și cu puțin timp înainte, aromele devenind mai intense pe măsură ce stau.