Warm Lebanese Chickpea Salad | Aromatic Lunch
(0)
20 min
Quick
Sezamo
O explozie savuroasă de texturi și arome din Orientul Mijlociu, gata în doar 20 de minute! Năutul fraged este sotat la tigaie cu ceapă rumenită și chimion parfumat, apoi îmbrățișat de frunze proaspete de baby spanac ușor înmuiate. Totul este desăvârșit cu un sos catifelat de tahini, sâmburi crocanți de rodie și muguri de pin rumeniți. O alegere perfectă pentru un prânz hrănitor, vegan și plin de savoare veritabilă.
Preparation method
Preparing the base and toasting the nuts
In a dry pan, lightly toast the pine nuts over medium heat for 2 minutes until golden and fragrant. Transfer them to a plate for later.
Peel the red onion and slice it thinly. Crush and finely mince the 2 garlic cloves. Rinse the canned chickpeas under cold running water and drain well in a colander.
Warm sautéing and Middle Eastern aromas
Heat 2 tablespoons of extra virgin olive oil in the same large pan. Add the red onion with a generous pinch of sea salt and sauté over medium heat for 4 to 5 minutes until soft and translucent.
Chef's tip
If the tahini dressing thickens too much when mixed with the lemon juice, don't worry, it's a natural reaction. Simply add a tablespoon of lukewarm water at a time and whisk vigorously until it reaches the desired consistency.
For an extra fresh touch, you can add a few chopped leaves of fresh mint or parsley at the end.
45 min
Under an hour
