Lebanese Red Bean Salad | High-Protein Lunch
(0)
15 min
Quick
Sezamo
O salată libaneză consistentă și plină de prospețime, cu boabe fragede de fasole roșie, miez crocant de nucă, semințe zemoase de rodie și o explozie de verdețuri aromate (pătrunjel și mentă). Totul este completat de un dressing catifelat de ulei de măsline extra virgin, lămâie și chimion parfumat. Un prânz complet, gata în doar 15 minute, 100% vegetal și plin de vitalitate.
Preparation method
Ingredient preparation
Drain the canned red kidney beans and rinse them well under cold running water in a sieve. Allow them to drain completely to remove excess liquid.
Finely chop the red onion, fresh parsley leaves, and mint. Peel the pomegranate and remove the crunchy, juicy seeds.
Toast the walnut kernels in a dry skillet over medium heat for 3 minutes until crunchy and fragrant. Let them cool slightly and chop coarsely.
Chef's tip
For an extra touch of Middle Eastern flavor, drizzle the salad with a teaspoon of concentrated pomegranate molasses just before serving.
This salad is excellent for packed lunches or meal prep, keeping its freshness and crunchy texture in the refrigerator for up to 2-3 days.
45 min
Under an hour
