Supă cremă de dovleac cu curry și lapte de cocos

Name: Supă cremă de dovleac cu curry și lapte de cocos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 1 kg de dovleac hokkaido (750-800 g după curățare); 2 linguri de ulei de măsline extra virgin; 1 linguriță de sare de masă iodată; 1 ceapă galbenă; 400 ml de lapte de cocos; 600 ml de supă de legume lichidă; 50 g de pastă curry roșu

60 min

Sub o oră

Sezamo

Ingrediente

Preț pe porție:33,08 lei

Ingrediente

Selectați toate ingredientele

Dovleac plăcintar 1 kg de dovleac hokkaido (750-800 g după curățare)

Ulei de măsline extra virgin 2 linguri de ulei de măsline extra virgin

Sare iodată 1 linguriță de sare de masă iodată

Ceapă galbenă 1 ceapă galbenă

Lapte de cocos 400 ml de lapte de cocos

Stock de legume 600 ml de supă de legume lichidă

Pasta de curry 50 g de pastă curry roșu

Metodă de preparare

Pregătirea dovleacului

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Între timp, tăiați dovleacul, scoateți semințele și porțiunea fibroasă. Dacă folosiți dovleac Hokkaido, nu este necesar să îl curățați de coajă, deoarece aceasta se înmoaie prin coacere. Pentru alte soiuri, curățați coaja cu grijă.

Tăiați pulpa de dovleac în felii de aproximativ un centimetru grosime. Amestecați-le cu o lingură de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de sare. Așezați feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, fără a se suprapune. Coaceți timp de 30 de minute, până când dovleacul este moale și începe să se rumenească ușor pe margini.

Gătirea supei

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o oală de mărime medie, încingeți a doua lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa și restul de sare, apoi căliți la foc mic timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă, având grijă să nu se rumească.