Bún tôm – supă vietnameză de creveți cu tăiței

Name: Bún tôm – supă vietnameză de creveți cu tăiței
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 300 g de tăieței de orez Bún; 1000 g de creveți întregi nedecorticați; 600 g de roșii proaspete; 20 g de ardei iute roșu proaspăt; 30 g de ghimbir proaspăt; 5 buc de frunze de kaffir lime uscate; 14 g de usturoi proaspăt; 25 g de ceapă șalotă; 120 ml de sos de pește vietnamez; 10 g de zahăr tos alb; 70 g de limete proaspete; 10 g de coriandru verde proaspăt; 30 g de ceapă verde proaspătă; 15 ml de ulei vegetal de floarea soarelui; 2 g de sare de masă iodată; 1 g de piper negru măcinat proaspăt

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

300 g de tăieței de orez Bún
1000 g de creveți întregi nedecorticați
600 g de roșii proaspete
20 g de ardei iute roșu proaspăt
30 g de ghimbir proaspăt
5 buc de frunze de kaffir lime uscate
14 g de usturoi proaspăt
25 g de ceapă șalotă
120 ml de sos de pește vietnamez
10 g de zahăr tos alb
70 g de limete proaspete
10 g de coriandru verde proaspăt
30 g de ceapă verde proaspătă
15 ml de ulei vegetal de floarea soarelui
2 g de sare de masă iodată
1 g de piper negru măcinat proaspăt

Pregătirea supei și a ingredientelor

1
Într-o oală mare, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă. Curățați creveții, păstrând cozile deoparte, iar capetele și carapacea adăugați-le în apa clocotită. Fierbeți timp de 10 minute, apoi lăsați bulionul să scadă la foc mic încă aproximativ 10 minute pentru a intensifica aroma. Strecurați bulionul și adăugați în el feliile de ghimbir, frunzele de kaffir lime, sosul de pește și zahărul.
2
Tăiați roșiile în bucățele mici. Într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, sotați usturoiul tocat împreună cu roșiile și cozile de creveți. Condimentați cu sare și piper. Scoateți creveții din tigaie și puneți-i deoparte, iar roșiile adăugați-le în bulionul strecurat. Gustați și mai adăugați sare sau sos de pește dacă este necesar. La final, adăugați sucul de lime proaspăt stors.
3
Fierbeți tăiețeii de orez Bún conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 5-6 minute). Pentru a preveni lipirea lor, clătiți-i imediat cu apă rece după fierbere. Înainte de servire, treceți tăiețeii printr-un jet de apă fierbinte pentru a-i încălzi și scurgeți-i bine.
4
Pentru servire, așezați în boluri tăiețeii calzi, cozile de creveți gătite, bucățelele de roșii, ceapa verde tocată, coriandrul proaspăt și feliile de ardei iute. Turnați deasupra bulionul clocotit și savurați imediat.