Frigărui de curcan tocat cu iaurt și lime

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, folosind preferabil funcția de grill. Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată de curcan cu curcuma, chimionul, scorțișoara, o linguriță de sare (sau după gust) și piperul negru. Adăugați fulgii de chilli după preferință. Tocați mărunt jumătate din ceapa roșie și jumătate din cantitatea de arpagic și adăugați-le în compoziție. Amestecați totul foarte bine până la omogenizare.

Din compoziția de carne, formați mici cilindri (ca niște mici) și înfigeți-i pe bețele de frigărui din lemn. Într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui, rumeniți frigăruile rapid pe toate părțile pentru a sigila sucurile în interior. Transferați-le apoi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduceți-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

În timp ce carnea este la cuptor, pregătiți sosul de iaurt. Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc cu sucul de lime, restul de arpagic tocat mărunt și mierea de albine. Condimentați cu sare și piper după gust.