Musaca de vinete și dovlecei cu orez basmati
5
(1)
130 min
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare sănătoasă și sățioasă a clasicei musaca, folosind carne tocată de curcan, vinete și dovlecei, servită alături de orez basmati aromat. O explozie de arome mediteraneene, perfectă pentru un prânz în familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a cărnii
Începeți prin a tăia vinetele și dovleceii în rondele mai groase (aproximativ 0,5 cm). Puneți-le într-un bol mare, sărați-le și lăsați-le deoparte timp de 10 minute pentru a lăsa apa. Între timp, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
Într-o tigaie adâncă, încingeți 2 linguri de ulei și sotați carnea de curcan la foc mediu spre mare. Condimentați cu sare și piper în timpul procesului. Gătiți 8-10 minute până când carnea este bine rumenită, apoi scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte. Reduceți focul, adăugați ceapa în tigaie și sotați-o 4-5 minute. Adăugați usturoiul și mai gătiți 30-60 de secunde. Adăugați roșii zdrobite, carnea, oțetul și ierburile de Provence, apoi fierbeți totul timp de 10-15 minute la foc mediu.
Asamblarea și coacerea
Între timp, bateți laptele cu ouăle. Uscați rondelele de dovlecel și vânătă cu un prosop de hârtie. Când amestecul de roșii începe să se îngroașe, turnați amestecul de lapte și ouă și mai fierbeți 20-30 de minute la foc mediu până când compoziția devine densă.
Sfatul bucătarului
Dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți coace rondelele de legume la cuptor în loc să le prăjiți în tigaie.
30 min
Sub o oră
