Musaca de vinete și dovlecei cu orez basmati

Începeți prin a tăia vinetele și dovleceii în rondele mai groase (aproximativ 0,5 cm). Puneți-le într-un bol mare, sărați-le și lăsați-le deoparte timp de 10 minute pentru a lăsa apa. Între timp, tocați mărunt ceapa și usturoiul.

Într-o tigaie adâncă, încingeți 2 linguri de ulei și sotați carnea de curcan la foc mediu spre mare. Condimentați cu sare și piper în timpul procesului. Gătiți 8-10 minute până când carnea este bine rumenită, apoi scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte. Reduceți focul, adăugați ceapa în tigaie și sotați-o 4-5 minute. Adăugați usturoiul și mai gătiți 30-60 de secunde. Adăugați roșii zdrobite, carnea, oțetul și ierburile de Provence, apoi fierbeți totul timp de 10-15 minute la foc mediu.

Între timp, bateți laptele cu ouăle. Uscați rondelele de dovlecel și vânătă cu un prosop de hârtie. Când amestecul de roșii începe să se îngroașe, turnați amestecul de lapte și ouă și mai fierbeți 20-30 de minute la foc mediu până când compoziția devine densă.