Supă normandă de ciuperci | Cremoasă cu brânză Camembert
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O călătorie culinară în inima Normandiei: o supă rustică și catifelată în care ciupercile rumenite în unt se împletesc cu bogăția brânzei Camembert topite și notele discrete de cimbru proaspăt. O masă reconfortantă de toamnă, desăvârșită alături de o baghetă crocantă.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și sotarea
Curățați ciupercile cu un șervețel umed și tăiați-le felii generoase. Tocați mărunt șalotele și zdrobiți cățeii de usturoi.
Într-o oală încăpătoare sau cratiță din fontă, încălziți untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați șalotele și căliți-le 3-4 minute până devin translucide și dulci, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut până începe să miroasă apetisant.
Adăugați feliile de ciuperci și crenguțele de cimbru. Rumenți ciupercile la foc iute timp de 6-8 minute, amestecând ocazional, până când își lasă apa și capătă o culoare aurie intensă. Condimentați cu un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare normandă, puteți înlocui vinul alb cu un cidru de mere franțuzesc brut (sec), care va sublinia minunat dulceața naturală a șalotelor.
Alegeți un Camembert bine copt, moale la atingere, pentru ca textura supei să fie incredibil de fină și catifelată.
45 min
Sub o oră
