Supă Pho Bo

Name: Supă Pho Bo
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 2 Porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: Supă concentrată din oase de vită; 2 cepe mari, tăiate în jumătate și coapte (până se caramelizează); 1 bucățică de ghimbir proaspăt (de aproximativ 5 cm), tăiată în jumătate și prăjită; 5 căței de usturoi, prăjiți; 1 baton de scorțișoară; 3 cuie de cuișoare; 2-3 stele de anason stelat; 1 linguriță de boabe de coriandru prăjite; 1,5 kg carne de vită (tocată sau tăiată în felii subțiri); 400g de fidea sau tăiței de orez (banh pho); Sare după gust; 2 cepe verzi, tăiate subțire; Frunze proaspete de coriandru; Frunze proaspete de busuioc Thai; Lime sau lămâie, tăiate în sferturi; Șalote prăjite; Sos de pește, Hoisin, Sriracha

2 Porții

Buy all ingredients right below the recipe

Ingrediente pentru supă

Supă concentrată din oase de vită
2 cepe mari, tăiate în jumătate și coapte (până se caramelizează)
1 bucățică de ghimbir proaspăt (de aproximativ 5 cm), tăiată în jumătate și prăjită
5 căței de usturoi, prăjiți
1 baton de scorțișoară
3 cuie de cuișoare
2-3 stele de anason stelat
1 linguriță de boabe de coriandru prăjite
1,5 kg carne de vită (tocată sau tăiată în felii subțiri)
400g de fidea sau tăiței de orez (banh pho)
Sare după gust

Ingrediente pentru garnituri

2 cepe verzi, tăiate subțire
Frunze proaspete de coriandru
Frunze proaspete de busuioc Thai
Lime sau lămâie, tăiate în sferturi
Șalote prăjite
Sos de pește, Hoisin, Sriracha

Instrucțiuni pentru supă

1
Puneți oasele de vită într-o oală mare cu apă și fierbeți-le timp de aproximativ 5 minute. Acest pas ajută la îndepărtarea impurităților din oase. Apoi, clătiți bine oasele sub apă rece
2
Într-o tigaie prăjiți cepele, ghimbirul și usturoiul până când se caramelizează.
3
Într-o oală mare, adăugați oasele de vită, cepele coapte, ghimbirul prăjit și toate condimentele (scorțișoara, cuișoarele, cardamomul, anasonul stelat și semințele de coriandru).
4
Acoperiți cu apă și lăsați să fiarbă la foc mic. Lăsați supa să fiarbă timp de cel puțin 4-6 ore. Cu cât fierbe mai mult, cu atât va avea mai mult gust. Adăugați apă pe parcursul gătirii, dacă este necesar, pentru a menține nivelul de lichid.
5
Când supa este gata, strecurați-o pentru a elimina oasele și condimentele.
6
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi clătiți-i cu apă rece și scurgeți-i bine. Poate fi suficient doar sa ii înmuiați in apa fierbinte câteva minute.

Servire

1
Puneți tăițeii de orez în boluri individuale.
2
Așezați feliile de carne de vită crude pe deasupra tăițeilor de orez.
3
Turnați supa fierbinte deasupra cărnii. Căldura din supă va găti carnea în câteva secunde.
4
Garnisiți cu ceapă verde, frunze proaspete de coriandru și busuioc thai.
5
Serviți cu sferturi de lime sau lămâie, șalote prăjite, sos de pește, hoisin și sos de sriracha (opțional).

Tip

Pentru a pregăti șalotele prăjite curățați 8-10 șalote, tăiați-le inele, separați-le si prăjiți-le in ulei încins, pe foc mediu – mare, pana devin aurii si crocante. Scoateți-le cu o spatula pe hârtie absorbanta. Puteți adăuga muguri de bambus, vlăstari tineri, feliuțe de ardei iute.

Sezamo

We've gathered our favorite recipes for you, from desserts to dishes from all over the world, as well as much-loved classics. We love them all!