Supă de năut cu varză chinezească și rozmarin

Name: Supă de năut cu varză chinezească și rozmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1,1 l de supă de legume lichidă; 300 g de năut boabe uscat; 150 g de varză chinezească; 150 g de roșii decojite în conservă; 100 g de apio țelină tulpini; 100 g de morcovi; 60 g de ceapă roșie; 60 g de ceapă galbenă; 100 ml de ulei de măsline extra virgin; 2 căței de usturoi; 1 crenguță de rozmarin proaspăt; 1 lingură de pătrunjel verde proaspăt tocat; 1 praf de piper de Cayenne; 1 praf de piper negru măcinat; 1 praf de sare de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

1,1 l de supă de legume lichidă
300 g de năut boabe uscat
150 g de varză chinezească
150 g de roșii decojite în conservă
100 g de apio țelină tulpini
100 g de morcovi
60 g de ceapă roșie
60 g de ceapă galbenă
100 ml de ulei de măsline extra virgin
2 căței de usturoi
1 crenguță de rozmarin proaspăt
1 lingură de pătrunjel verde proaspăt tocat
1 praf de piper de Cayenne
1 praf de piper negru măcinat
1 praf de sare de masă iodată

PREPARARE

1
Înmuiați năutul în apă rece timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Scurgeți-l bine înainte de folosire.
2
Tăiați mărunt ambele tipuri de ceapă și usturoiul. Tăiați tulpinile de apio și morcovii în cubulețe de aproximativ 0,5 cm. Tăiați varza chinezească în fâșii transversale de 0,5 cm grosime.
3
Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide. Adăugați năutul și sotați timp de 30 de secunde.
4
Adăugați morcovii, țelina apio și o linguriță de sare. Amestecați și sotați totul timp de 30 de secunde. Adăugați crenguța de rozmarin, piperul de Cayenne și roșiile decojite. Amestecați bine și turnați supa de legume.
5
Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți până când năutul este moale, aproximativ 40 de minute.
6
Adăugați varza chinezească și mai fierbeți încă 2 minute. Luați oala de pe foc, scoateți crenguța de rozmarin și condimentați cu sare și piper după gust. La final, încorporați pătrunjelul verde tocat.

Tip

Puteți înlocui supa de legume cu supă de pui pentru un gust mai intens.

Dacă nu aveți varză chinezească, puteți folosi varză kale.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți servi supa cu puțin ulei de măsline proaspăt deasupra și crutoane crocante. Dacă doriți o textură mai cremoasă, puteți pasa o mică parte din năut înainte de a adăuga varza.