Supă de năut cu varză chinezească și rozmarin

Înmuiați năutul în apă rece timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Scurgeți-l bine înainte de folosire.

Tăiați mărunt ambele tipuri de ceapă și usturoiul. Tăiați tulpinile de apio și morcovii în cubulețe de aproximativ 0,5 cm. Tăiați varza chinezească în fâșii transversale de 0,5 cm grosime.

Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide. Adăugați năutul și sotați timp de 30 de secunde.