Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 250 g de mazăre galbenă uscată jumătăți
- 300 g de morcovi proaspeți
- 400 g de cartofi albi pentru gătit
- 100 g de ceapă galbenă medie
- 7 g de usturoi căței
- 15 ml de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de oregano uscat plic
- 1 praf de piper negru măcinat plic
- 5 g de sare de masă iodată
Pregătirea ingredientelor
- 1Curățați ceapa și usturoiul, apoi tăiați-le mărunt. Curățați morcovii și tăiați-i în cubulețe de aproximativ un centimetru. Procedați la fel cu cartofii. Alegeți mazărea și clătiți-o bine într-o sită sub jet de apă rece.
Gătirea supei
- 1Încălziți uleiul într-o oală încăpătoare și căliți rapid morcovii la foc mare. Când aceștia încep să capete o nuanță aurie pe alocuri, adăugați ceapa și usturoiul, un praf generos de sare, oreganoul și, dacă doriți, piper negru proaspăt măcinat. Amestecați timp de un minut, până când ceapa se înmoaie și aromele se eliberează.
- 2Turnați un litru de apă peste baza de legume, adăugați jumătate din cantitatea de mazăre, cartofii și aduceți la punctul de fierbere. Lăsați să fiarbă la foc mic, fără capac sau cu capacul pus doar pe jumătate, timp de aproximativ 30 de minute.
- 3Adăugați restul de mazăre în supă și mai fierbeți încă 30-40 de minute, până când toată mazărea s-a înmuiat bine. La final, gustați și potriviți din nou de sare și piper dacă mai este necesar.
Tip
Pentru o textură și mai fină, poți folosi un blender vertical pentru a pasa o parte din supă la final. Servește cu crutoane crocante frecate cu puțin usturoi.
Sezamo
Pentru o textură și mai fină, poți folosi un blender vertical pentru a pasa o parte din supă la final. Servește cu crutoane crocante frecate cu puțin usturoi.