Tocăniță de miel cu fasole și roșii

Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. A doua zi, scurgeți-o și clătiți-o bine. Puneți fasolea într-o oală, adăugați 1 litru de supă de vită, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când fasolea devine moale. Scurgeți fasolea fiartă și păstrați supa în care a fiert.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Tăiați carnea de miel în cuburi de aproximativ 3 cm și amestecați-o bine cu sare.

Într-o cratiță încăpătoare, topiți untura la foc mediu și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați carnea și rumeniți-o bine pe toate părțile până când se evaporă tot sucul lăsat de carne și rămâne doar grăsimea în vas. Adăugați boiaua și pasta de tomate, amestecând bine.