Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 650 g de pulpe de curcan cu os
- 1 buc de ceapă galbenă
- 4 căței de usturoi proaspăt
- 1 buc de morcov proaspăt
- 1 buc de pătrunjel rădăcină
- 1 buc de ardei iute roșu
- 60 g de pastă de tomate
- 3 linguri de sos Worcestershire
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 linguriță de zahăr brun din trestie
- 1 linguriță de boia de ardei afumată
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 2 lingurițe de sare iodată fină
- 4 boabe de piper negru boabe
- 4 boabe de ienibahar boabe
Garnitură recomandată
- 200 g de orez basmati alb
- 4 buc de tortilla de grâu
Pregătirea cărnii și gătirea lentă
- 1Curăță morcovul și rădăcina de pătrunjel, apoi taie-le în cubulețe. Pune pulpa de curcan în vasul slow cooker-ului și adaugă 1 litru de apă. Adaugă legumele tăiate, boabele de piper, ienibaharul și sarea. Setează aparatul pe treapta 'Low' și gătește timp de aproximativ 4 ore.
- 2Carnea este gata atunci când se desprinde ușor de pe os. Scoate carnea din supă, îndepărtează oasele și tendoanele tari. Cu ajutorul a două furculițe, fâșâie carnea în bucăți mici (pulled turkey). Păstrează supa rezultată, deoarece o vei folosi pentru sos.
Prepararea sosului și servirea
- 1Toacă ceapa mărunt și taie usturoiul în felii subțiri. Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă boiaua afumată și pasta de tomate, amestecând timp de un minut pentru a intensifica aromele. Toarnă aproximativ 150 ml din supa în care a fiert curcanul. Condimentează cu sosul Worcestershire, muștarul Dijon și zahărul brun. Lasă sosul să scadă puțin până devine legat.
- 2Amestecă carnea fâșâită cu sosul pregătit. Servește curcanul alături de orez basmati fiert sau folosește-l ca umplutură pentru tortilla calde sau chifle de burger. Poftă bună!
