Curcan fraged la slow cooker (Pulled Turkey)

Curăță morcovul și rădăcina de pătrunjel, apoi taie-le în cubulețe. Pune pulpa de curcan în vasul slow cooker-ului și adaugă 1 litru de apă. Adaugă legumele tăiate, boabele de piper, ienibaharul și sarea. Setează aparatul pe treapta 'Low' și gătește timp de aproximativ 4 ore.

Carnea este gata atunci când se desprinde ușor de pe os. Scoate carnea din supă, îndepărtează oasele și tendoanele tari. Cu ajutorul a două furculițe, fâșâie carnea în bucăți mici (pulled turkey). Păstrează supa rezultată, deoarece o vei folosi pentru sos.

Toacă ceapa mărunt și taie usturoiul în felii subțiri. Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă boiaua afumată și pasta de tomate, amestecând timp de un minut pentru a intensifica aromele. Toarnă aproximativ 150 ml din supa în care a fiert curcanul. Condimentează cu sosul Worcestershire, muștarul Dijon și zahărul brun. Lasă sosul să scadă puțin până devine legat.