Supă cremă de morcovi cu iaurt grecesc și chili

Name: Supă cremă de morcovi cu iaurt grecesc și chili
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 400 g de morcovi proaspeți; 800 ml de supă de legume lichidă; 30 ml de ulei de măsline extravirgin; 100 g de iaurt grecesc 0% grăsime; 100 g de ceapă albă proaspătă; 11 g de zahăr din trestie de zahăr; 1 praf de chili măcinat; 72 ml de suc de lămâie 100%; 1 praf de sare de masă iodată fină; 1 praf de piper negru măcinat; 1 lingură de smântână fermentată 20% grăsime; 1 mână de arpagic verde proaspăt (chives); 1 praf de fulgi de chilli

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru supă

400 g de morcovi proaspeți
800 ml de supă de legume lichidă
30 ml de ulei de măsline extravirgin
100 g de iaurt grecesc 0% grăsime
100 g de ceapă albă proaspătă
11 g de zahăr din trestie de zahăr
1 praf de chili măcinat
72 ml de suc de lămâie 100%
1 praf de sare de masă iodată fină
1 praf de piper negru măcinat

Ingrediente pentru servire

1 lingură de smântână fermentată 20% grăsime
1 mână de arpagic verde proaspăt (chives)
1 praf de fulgi de chilli

Pregătirea supei

1
Într-o oală încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
2
Când uleiul este încins, adăugați ceapa tăiată mărunt împreună cu bucățile de morcov (spălate bine și tăiate în bucăți mici) și căliți-le timp de 6-7 minute până când devin aurii.
3
Adăugați zahărul din trestie, un praf de chili măcinat, sucul de lămâie, sarea și piperul, apoi turnați cei 800 ml de supă de legume. Acoperiți oala cu un capac și lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 13-15 minute.
4
Reduceți focul la mic, adăugați iaurtul grecesc în oală și mai lăsați să fiarbă încă 3-4 minute.
5
La final, opriți focul și mixați conținutul oalei cu un blender vertical până când obțineți o cremă fină și omogenă. Distribuiți supa în 4 farfurii și serviți.

Sugestie de servire

1
Serviți supa caldă, decorată cu o lingură de smântână fermentată, arpagic verde tocat mărunt și câțiva fulgi de chili pentru un plus de aromă și aspect.

Tip

Dacă doriți o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită după ce ați mixat-o cu blenderul.

Sezamo

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțin ghimbir proaspăt ras în momentul în care căliți ceapa și morcovii. Această supă se păstrează excelent la frigider până la 3 zile.