Carrot cream soup with Greek yogurt and chili
(0)
35 min
Under an hour
Sezamo
O supă cremă de morcovi fină și catifelată, perfectă pentru un prânz sănătos și rapid. Combinația de morcovi dulci, iaurt grecesc cremos și un praf de chili oferă un echilibru ideal între dulce și ușor picant. Este o rețetă nutritivă, bogată în vitamine, care va fi pe placul întregii familii.
Preparation method
Preparing the soup
In a large pot, heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat.
When the oil is hot, add the finely chopped onion along with the carrot pieces (washed well and cut into small pieces) and sauté for 6-7 minutes until golden.
Add the cane sugar, a pinch of ground chili, lemon juice, salt, and pepper, then pour in the 800 ml of vegetable broth. Cover the pot with a lid and let everything simmer over medium heat for 13-15 minutes.
Chef's tip
If you want an even finer texture, you can pass the soup through a sieve after blending it.
25 min
Under an hour
